海外技職學校分為公立及私立，提供3-6個月的短期證照或1-2年的中長期文憑課程。通常沒有一定的入學時間，入學資格也較大學研究所寬鬆，多數只需具備高中職畢業，和一定的語言(英語)能力。若語言能力未達標準，可先在附設或合作的語言中心加強，達到標準後再進入正式課程就讀。
 
由於課程目的為培育學生具備一技之長，並順利就業，所以開設的課程以專業實用為導向，包含現場實作或實習，而依照選擇的類型不同，學生畢業後除了取得修業證書或文憑外，也能取得各國或國際承認的專業執照，擁有高度的職場競爭力。